A planta industrial da COOPERBAHIA, atualmente em fase de implantação, terá capacidade de produzir 1.600 t/ano de líquor fino, equivalentes ao processamento de 2.000 t/ano do cacau fino produzido pelos associados. O projeto atende às mais rigorosas especificações técnicas e requisitos de produção ambientalmente responsável.

Pela característica dos equipamentos industriais, a COOPERBAHIA poderá processar pequenos lotes de cacau, atendendo, assim, às diferentes especificações dos diversos clientes. Os principais equipamentos são:

• Limpadeira
• Esterilizador
• Torrador
• Descascadeira
• Torrador
• Moinhos
• Temperadeira
• Túnel de resfriamento

A fábrica também contará com um moderno laboratório de análises para acompanhamento das várias etapas do processo, garantindo a qualidade final do produto.

A armazenagem do cacau fino recebido se dará em galpões climatizados para a manutenção da qualidade da amêndoa recebida das fazendas.

A fábrica contará, ainda, com uma planta piloto para pesquisa e desenvolvimento, que reproduz as mesmas características da planta principal. Através da planta piloto, serão destacadas, em escala de laboratório, formulações e combinações de cacau fino, de forma a atender às especificações especiais e diferenciadas do líquor fino definidos pelo cliente.

A fábrica se localiza às margens da BR 101, km 391, no município de Ubatã, cerca de 350 km ao sul da Bahia, em terreno de uma fazenda produtora, no coração da região cacaueira.